Технологія продуктів функціонального харчування
15.06.2022
Відгуки про функціональне харчування
15.06.2022
У 1991 році в Японії розроблено концепцію «харчові продукти, що спеціально використовуються для підтримки здоров’я» (Food for specified health use-FOSHU).
Міністерство охорони здоров’я Японії затвердило перелік функціональних продуктів та визначило перелік функціональних інгредієнтів. Їх можна класифікувати на такі види:
- Інгредієнти для очей — охоплюють астаксантин, лютеїн, зеаксантин, бета-каротин тощо.
- Інгредієнти для травлення — охоплюють пробіотики, пребіотики, ферменти тощо.
- Інгредієнти для здоров’я серця — охоплюють соєві білки, бета-глюкан, омега-3 тощо.
- Інгредієнти для жіночого здоров’я — включають залізо, кальцій, вітамін D, ізофлавони сої, екстракт журавлини тощо.
Та як зрозуміти, що людина харчується функціонально? Педантичні японці вивели для цього три головних критерії:
- Функціональні продукти треба вживати щодня;
- Компоненти мають бути натуральними, тобто природного походження;
- Продукти мають регулювати будь-які функції організму.
Маркетологи з’ясували, що люди здебільшого купують продукти з функціональними інгредієнтами для профілактики захворювань, а не для лікування. До того ж ми почали їсти чимало БАДів.
